Une salade colorée qui se prépare rapidement avec des lentilles déjà cuites. Pratique pour un déjeuner simple ou pour varier les repas d’une semaine active.
Les ingrédients
- 300 g de lentilles cuites, égouttées et refroidies
- 1 carotte
- ½ concombre
- 200 g de tomates cerises
- 60 g de feta
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Persil, poivre et sel selon votre goût
La préparation
- Égoutter les lentilles et les rincer si nécessaire. Si vous partez de lentilles sèches, suivre le temps de cuisson indiqué sur le paquet puis les laisser refroidir ; ce temps s’ajoute aux 15 minutes annoncées.
- Laver les légumes. Râper la carotte, couper le concombre en dés et les tomates en deux.
- Mélanger l’huile d’olive, le citron, le poivre et le persil dans un saladier.
- Ajouter les lentilles et les légumes, puis émietter la feta. Mélanger délicatement, goûter et ajuster l’assaisonnement.
Une variante pour changer
Selon la saison, remplacer le concombre et les tomates par des carottes et des betteraves cuites. Ajouter du pain si cela correspond à votre faim et au reste du repas.
Le repère nutrition et sport
Les lentilles permettent de mettre plus souvent les légumes secs au menu. L’équilibre alimentaire se construit avec la variété des repas ; cette salade n’a pas vocation à couvrir à elle seule tous les besoins.
Les portions et les temps sont indicatifs. Adapter la recette à vos besoins et vérifier les étiquettes en cas d’allergie.
Pour aller plus loin : les repères alimentation et activité physique de Santé publique France.
Pour aller plus loin
Découvrez aussi tartines houmous maison, légumes et œuf dur et nos repères pour organiser vos repas autour d’une séance de sport.
Pour un accompagnement individuel, découvrez les consultations diététiques à distance et le parcours de Manon Reymond, diététicienne et éducatrice sportive.