Un plat chaud facile à composer avec les légumes disponibles. Riz, poulet et légumes se réunissent dans un même bol, pour un repas que vous pouvez ajuster à votre appétit.
Les ingrédients
- 120 g de riz cru, complet ou semi-complet selon votre préférence
- 250 g de filet de poulet
- 450 g de légumes : par exemple carotte, brocoli et courgette
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Un peu de jus de citron, du poivre et du sel selon votre goût
La préparation
- Faire cuire le riz selon les instructions du paquet. Certaines variétés demandent plus de temps que celui indiqué pour cette fiche.
- Laver et couper les légumes en petits morceaux. Couper le poulet sur une planche distincte, puis laver les mains et les ustensiles ayant touché la viande crue.
- Chauffer la moitié de l’huile dans une grande poêle. Ajouter les légumes, un fond d’eau et couvrir. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, en remuant et en ajoutant un peu d’eau si besoin.
- Dans une autre poêle, chauffer le reste d’huile. Ajouter le poulet et le paprika, et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit à cœur. Le temps varie avec l’épaisseur des morceaux.
- Répartir le riz, les légumes et le poulet dans deux bols. Terminer avec le citron et ajuster l’assaisonnement.
Une variante pour changer
Pour une version sans viande, remplacer le poulet par 250 g de pois chiches cuits et égouttés, à réchauffer avec les légumes. Les apports diffèrent : cette substitution sert à varier les repas, sans promettre une équivalence nutritionnelle exacte.
Le repère nutrition et sport
Un repas ordinaire peut avoir sa place dans une journée sportive. Les portions dépendent notamment de la faim, du reste de la journée et de l’activité réalisée ; un bowl n’est pas un programme nutritionnel personnalisé.
Les portions et les temps sont indicatifs. Adapter la recette à vos besoins et vérifier les étiquettes en cas d’allergie.
Pour aller plus loin : les repères alimentation et activité physique de Santé publique France.
Pour aller plus loin
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